Коптильная камера DSH-S08 (9 уровней)

Коптильная камера DSH-S08 относится к расширенной серии электрических термодымовых камер DSH. Это современное универсальное оборудование для термической обработки мясных и рыбных продуктов, сыров, сушки овощей, грибов и т.д. Этот этап очень важен для создания вкусовых качеств, аромата и внешнего вида готового продукта.

Конечный результат зависит от того, насколько хорошо будет выполнена тепловая обработка продукта. Поэтому на этом этапе необходимо использовать только проверенное, надежное и качественное оборудование.

Коптильная камера DSH-S08 является оборудованием, которое соответствует всем указанным требованиям.

Камера выполняет следующие функции:

• варка;
• запекание;
• копчение;
• сушка;
• обжарка.

Модель изготовлена полностью из нержавеющей стали и имеет эффективную теплоизоляцию. Конструкция устойчива к высоким температурам и коррозии.

Управление – цифровое, с простым и понятным интерфейсом. С помощью цифровой панели оператор легко устанавливает нужный режим работы камеры и следит за текущими параметрами. Термостат с датчиком, находящийся на задней внутренней стене камеры, обеспечивает точную настройку температуры приготовления.

Диапазон температуры, регулируемый термостатом, – от 10° C (50° F) до 90° C (200° F). Для копчения мясных изделий оптимальная температура составляет 73-75° C (165-168° F). При более высоких температурах в продукте начинают плавиться жиры, что снижает вкусовые характеристики готового изделия и может привести к поломке оборудования (так как расплавленный жир падает на нагревательные элементы).

Среднее время копчения для колбасных изделий в оболочке диаметром 19 мм – около 7 часов, для оболочки 32-35 мм – 8 часов, синтетической оболочки до 8,9 см (3 ½ дюйма) – до 12 часов.

Основным признаком готовности продукта является его золотистый цвет.

Опилки перед использованием нужно смочить (но не замачивать и не заливать водой). Они будут медленнее гореть и придадут мясу более мягкий вкус.

Вы можете заказать электрическую коптильную камеру DSH-S08 (9 уровней) с доставкой, установкой и пусконаладкой на нашем сайте. На оборудование дается официальная гарантия завода-производителя. Сервисное обслуживание осуществляется нашей собственной сервисной службой. У нас всегда есть необходимые комплектующие и запчасти на складах. Наши специалисты с удовольствием ответят на все ваши вопросы.

Для получения более подробной информации вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону 8-800-200-40-36 или по электронной почте info@linapack.ru. Мы будем рады ответить на все ваши вопросы и помочь вам выбрать оптимальный вариант оборудования для вашего проекта.